POUR 4 PERSONNES :
> 1,2 Kg. DE MOULES DE BOUCHOT,
> 1 ÉCHALOTE,
> 1 GOUSSE D' AIL,
> 20 gr. DE BEURRE,
> 1 PETIT BOUQUET GARNI (Thym, Laurier, Persil),
> 20 cl. DE MUSCADET SUR LIE,
> 20 cl. DE CRÈME FLEURETTE,
> 200 gr. DE CURÉ NANTAIS,
> 250 gr. DE COURGETTES,
> 20 cl D'HUILE D'OLIVE,
> SEL FIN DE GUÉRANDE, POIVRE.
MOULES ET COURGETTES AU MUSCADET
GRATINÉES AU CURÉ NANTAIS (suite)
En parallèle, faire revenir doucement à l'huile d'olive, les courgettes coupées en rondelles pas trop épaisses.
Les débarrasser et les égouter pour éviter l'excès d'huile.
Répartir les courgettes cuites dans quatre plats à gratin, parsemer de moules décortiquées puis napper de sauce.
Agrémenter de fines tranches de Curé Nantais.
Passer au four pendant 10 min, thermostat 7, de façon à servir très chaud et gratiné en surface.
Vin conseillé : Muscadet Domaine du Fief Maugeais - Cuvée Idéale.
