ENTRÉE POUR 4 PERSONNES :
> 4 FEUILLES DE PÂTE FILO,
> 1/2 CURÉ NANTAIS AFFINÉ AU MUSCADET,
> 20g DE BEURRE,
> SALADE DE MÂCHE NANTAISE,
> 1 ENDIVE,
> VINAIGRETTE AU MUSCADET,
> MÉLANGE DE FRUITS SECS TAILLÉS:
noix, noisettes, figues, abricots ou pruneaux.
BONBON DE CURÉ NANTAIS AUX MENDIANTS
Etaler quatre feuilles de pâte filo pliées et déposer 4 morceaux de fromage du Curé Nantais au début de chaque feuille.
Poser sur chaque morceau un peu de mélange de fruits secs.
Enrouler le mélange dans la feuille en pliant les extrémités pour former un bonbon.
Faire fondre le beurre et badigeonner chaque bonbon avant de les enfourner à 160°C pendant 5 minutes.
Servir le bonbon chaud sur une salade de mâche nantaise et de feuilles d'endives en assaisonnant avec la vinaigrette de muscadet.
Déguster accompagné d'un Muscadet, bon appétit !
Recette proposée par l'Auberge de la Fontaine aux Bretons.
